Princip rada hidrauličnog stroja za istovar temelji se na tehnologiji hidrauličnog prijenosa. Hidraulična pumpa pretvara mehaničku energiju u hidrauličku energiju, koja se zatim pretvara u mehaničku energiju pomoću hidrauličnog cilindra, pokrećući mehanizam za istovar da oslobodi materijal. Ova metoda prijenosa nudi prednosti kao što su prijenos velike sile, nesmetan rad i lakoća automatizacije, čineći hidraulične strojeve za istovar odličnim za rukovanje teškim ili velikim materijalima.